牛は世界中にいる多数のヒンドゥー教徒の間で崇拝されており、牛のミルクで生命を維持することができ、地球が与えてくれる神の恩恵の動物だと考えられている。...

牛は世界中にいる多数のヒンドゥー教徒の間で崇拝されており、牛のミルクで生命を維持することができ、地球が与えてくれる神の恩恵の動物だと考えられている。インドのほとんどの州では牛の屠殺（とさつ）は禁止されており、牛肉の消費は制限されている。これらの罪を犯した場合には最悪終身刑が課せられる州もある。

インドでは現在ナレンドラ・モディ首相率いる与党インド人民党が、ハリヤナ州を含むインド１９州で過半数を占めている。同党はヒンドゥー教至上主義を掲げており、牛の保護に努めている。ハリヤナ州政府の支援を受ける牛の福祉委員会のブハニ・ラム・マングラ委員長は「受刑者が牛の世話をすることは無数の利益をもたらす。」と話した。同氏は「世話をすることで魔法の力を与えられ、牛の新鮮なミルクは受刑者の体を浄化する。牛の尿は市場で売ることもできる。」としている。ヒンドゥー教の中には牛の尿を飲むことで喘息や関節炎、糖尿病や癌などあらゆる病気を治すことができると信じている人もいる。またマングラ氏はふん尿を利用したバイオマスシステムで刑務所内の電力を補いたい考えだ。

ナポリピザの職人「ピッツァイオーロ（pizzaiuolo）」の技術も何世代にもわたり引き継がれてきた。...

ナポリピザの職人「ピッツァイオーロ（pizzaiuolo）」の技術も何世代にもわたり引き継がれてきた。マルゲリータなどとともに今ではすっかりお馴染みになっているが、ピザの生地に効果的に空気を入れ込んで、ふっくらとさせるため、空中高く投げ上げ、くるくると指で回転して形を整える。

今ではこの技術は世界中に普及している。イタリアでは、それに合わせて歌ったり物語を語ったりして、ピザ作りの工程を、伝統ある社会的な儀式、見せる職人芸へと変化させたとその魅力を訴えてきた。

同国では約200万人がナポリの申請を支持するための嘆願書に署名していたという。マウリツィオ・マルティーナ農林相（農業食料林業相）は、ツイッターに「勝利！」と書き込み、認定は長年のキャンペーンによるものとした上で、「ナポリのピザ職人の技術には、世代から世代へと受け継がれてきた経験や、伝統的な知識に基づくイタリアのノウハウが詰まっている。」と声明で述べた。

済州島の委員会に出席したアルフォンソ・ペコラロ・スカーニオ前農林相も、ツイッターに動画を投稿し、喜びを示した。ナポリではピザ職人たちが無形文化遺産への登録を祝い、来週同市の路上で無料のピザを大勢の人に振る舞うことを計画している。

ナポリピザの職人技の他、今年無形文化遺産への登録が決定したのは、インドのヒンドゥー教のクンブ・メーラの沐浴、ボスニアの木彫り、モーリシャスのロドリゲス島の舞踊と歌などであった。