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11月19日放送/NHK総合「ひるまえほっと～関東甲信越～」

今が旬で縁起物の干しスルメイカは保存がきき、色々な料理に使える。
水で戻す際に重曹を少量加えると身がプリっと仕上がる。
生に近いような食感に戻るが、一度干したものを戻すことで生では感じられなかった旨味や香りがより深まる。

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11月18日放送/ＮＨＫ「あさイチ」より

栗農家の方によると、栗は新聞紙に包みナイロン袋に入れチルド室でおよそ１週間保存すると甘くなる。
栗ごはんは皮をむき５秒から１０秒湯がき、もち米を１割まぜるとぱさつくことなくもっちり炊きあがる。

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11月12日放送/フジテレビ「イット！」より

お寿司や牛丼などで持ち帰りに特化したお店が増える今、人気の串カツ田中も持ち帰り専門店に参入した。
店にはレギュラーメニューの串揚げの他に、コロッケやアジフライなども並ぶ。
家中需要に応えるため店の家賃が安い狭い立地を利用し１０年で１００店を目指している。
今年３月にリニューアルした糖質４０％オフの衣を使い、カツは時間が経ってもサクサク。串カツと同じお肉を挟んだヒレカツサンドとハムカツサンドは持ち帰り限定のメニュー。
居酒屋飯も新しい生活様式に生まれ変わっている。

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11月11日放送/ＮＨＫ「列島ニュース」より

東京・江東区にある豊洲市場には早朝に行われるマグロの競りを一般の人たちが見学できる専用のデッキが設けられているが、新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐためデッキからの見学は去年１２月末から中止となっている。
こうした中、東京都は感染状況が落ち着いてきたとして来月２日から、およそ１年ぶりに再開することを決めた。ただ、１日に見学できる人数を２７人と感染拡大前のおよそ４分の１に制限する。
見学には事前の申し込みが必要で来月２日から２５日までの分は今月１２日から１８日までインターネットの専用サイトで受け付ける。

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11月10日放送/日テレ「Oha！４」より

コロナ禍で外食産業に影響が広がる中、企業同士がコラボして乗り越えようとする取り組みが相次いでいる。
コーヒーチェーン「スターバックス」は家電メーカー「バルミューダ」とコラボ。
スタバ独自の抽出技術などを搭載したコーヒーメーカーを店頭などで先行販売している。

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