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2024年11月19日(火)
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お弁当に入っていて欲しいおかずは？
10月15日放送/日テレ「ヒルナンデス！」より
女性２００人にお弁当に入っていて欲しいおかずを聞いたところ、 堂々の第1位は唐揚げだった。 2位は卵焼き、3位は焼き魚。 唐揚げはお弁当の定番だが、難点は冷めるとパリパリ感がなくなること。 唐揚げの衣にカツオ節をまぶすと、冷めてもカリカリしたままになる。 美味しいお米の炊き方を５つ星お米マイスターが伝授
１０月１３日放送／ＴＢＳ「サタデープラス」より
お米は洗う時も炊く時も軟水のミネラルウォーターを使うのが理想。硬水はＮＧ。 古いお米でも炊飯器に入れると新米のような美味しさになるのは、マヨネーズ、はちみつ、ヨーグルトのうちどれ？ 答え：すべてＯＫ。日本酒やみりんもＯＫ。 保存方法は、冷凍庫に入れる際はアツアツのままでアルミホイルを巻く方が良い。 炊き込みご飯の味を調える「魔法の液体」
１０月９日放送/日テレ「ＺＩＰ！」より
炊き込みご飯は味加減が難しいが、 塩味とうま味と糖分のバランスさえ間違わなければおいしく炊ける。 そのバランスを整える秘密兵器が「魔法の液体」。 これさえあれば他にどんな食材を入れても炊き込みご飯がおいしくなる。 魔法の液体は 薄口しょうゆ1.5：日本酒0.5：だし８ の割合で混ぜるだけ。 この魔法の液体を水のかわりに入れて、 あとは好きな具材を入れるだけ。...
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築地あす閉場・１１日に豊洲開場
１０月５日放送/ＢＳテレ東「日経モーニングプラス」
豊洲市場への移転に伴い、築地市場が明日閉場する。 豊洲市場の開場は１１日のため、７日から１０日の４日間は 築地でも豊洲でも食材を調達できない空白期間がうまれる。 鮮魚などを調達できない寿司店などは、その期間の閉店を決めたところも多く、 さらに豊洲開場後の混乱も想定して長期間の休業を決める店舗も出始めている。 世田谷パン祭り
１０月４日放送/ＮＨＫ「ひるまえほっと～関東甲信越～」より
１０月７日と８日、東京・世田谷区で全国各地のパンがずらりと並ぶイベント「世田谷パン祭り」が行われる。 今年で８回目の開催で、全国からおいしいパン屋さんが約１２０店舗出店する。 およそ５万人のパン好きが集まる人気のお祭り。 会場の世田谷区三宿の「三」にちなみ三色パンコンテストが行われるほか、 全国のご当地袋パンを一堂に集めたお祭り限定のパンマーケットも開かれる。 「クッキングお徳情報」内の検索 |
