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2024年6月13日（木）放送/TBS「ひるおび」より

ＴＫＭ＝卵かけ麺が日経ＭＪヒット商品番付に選ばれた。

卵かけ麺とは中華麺に特製出汁と卵をのせたシンプルなラーメン。

卵かけ麺発祥の店は埼玉県熊谷市の「ゴールデンタイガー」。ＴＫＭは2018年に誕生。徐々に口コミで人気が広がった。

今では様々なラーメン店でつけ麺スタイルや、牡蠣バターを使うなどの進化系ＴＫＭが続々と登場している。

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2024年6月10日放送/ＴＢＳ「ＴＨＥ　ＴＩＭＥ，」より

２０２２年、奈良県で日本の農業界がざわついた驚きの品種が誕生した。５年の年月をかけて開発されたが、赤くて甘いとうもろこし「大和ルージュ」。創業百年の種苗メーカー大和農園で生まれたヒゲまで赤い新品種。

赤い色の秘密はポリフェノールの一種であるアントシアニン。「大和ルージュ」にはイチゴの２．５倍のアントシアニンが含まれている。アントシアニンは眼に優しく、抗酸化作用も期待できる成分。

これまでの黄色や白のとうもろこしには含まれなかったまさに“コーン革命”。

糖度は１６度と甘すぎないすっきりとした味わい。芯も実も全部炊飯器に入れて米と一緒に炊くと、天然色素が溶け出し赤飯のようなトウモロコシご飯になる。

芯から出汁がでるので一緒に炊き込むと美味しく仕上がるとのこと。今年は全国で栽培が進んでいるそうで、お店でも目にするかもしれない。

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2024年6月4日放送/テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」より

１年でおよそ２０円近く円安が進むなか、輸入品を少しでも安く販売する取り組みが行われている。成城石井で始まったインポートフェアでは、世界各国から輸入したお菓子やワインなど１００種類の商品がお得に購入できる。

米国から輸入したスナック菓子は通常、一袋８００円以上するが、価格は７５５円。さらにイタリア・トスカーナ地方から輸入した赤ワインは通常よりも１００円以上安くなっているという。

実は今回のフェアの商品は去年の春や夏にかけて米国やヨーロッパなどで買い付けたものを販売。現在よりも２０円近く円高だった時期に買い付けたため、価格を抑えて販売することができるという。

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2024年6月4日放送/フジテレビ「ノンストップ！」より

６月６日は「ロールケーキの日」。渦巻く形が数字の「６」に似ていることから制定された。

ロールケーキは１８８０年代にヨーロッパで誕生した「スイスロール」が発祥と言われていて、焦がしたカラメルをロールケーキの表面に塗ったスペイン「ブラソデヒターノ」、甘さ控えめしっとり食感の生地と香ばしい食用ケシの実が絶品のポーランドの「マコヴィエツ」など、世界中で親しまれる家庭のおやつ。

日本で普及したのは１９５０年頃と言われ、その後、専門店やコンビニスイーツとしても販売されるようになり、今や子供から大人まで年齢を問わず人気の定番スイーツとなった。

香川県高松市「菓子工房ＬＯＷＥ」では日本一に輝いたロールケーキ「和三盆手巻」を販売している。香川県産の米粉などを使ったスポンジ生地に、讃岐に古くから伝わる和三盆を使った生クリーム。

香川が誇る２つの県産品を使いパティシエが１本１本丹念に巻き上げた和を極めたロールケーキで、上質な甘さとフワフワ食感は口に入れると溶けてしまう。ロールケーキＮｏ．１を決める「Ｒｏｌｌ－１グランプリ」で見事優勝した。

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2024年5月29日放送/ＴＢＳ「ＴＨＥ　ＴＩＭＥ，」より

コメダ珈琲で今日、新商品「とろみコーヒー」が発売された。ドレッシングやソースなどにも使われているとろみ成分が加えられている。

加齢と共に飲み込む力が落ちてくる高齢者や嚥下障害者にとって食べ物が誤って気管に入り込んでしまう誤嚥は深刻な問題。肺炎などの重篤な病気にもつながる。とろみをつけることで喉をゆっくり通り飲み込みやすくなるとのこと。

さらに普段のコーヒーの味わいはそのままに、とろっとした新食感を味わえることに加え、とろみがあることで冷めにくいのでくつろぎながらゆっくり飲みたい人にもオススメ。

自宅で楽しめる粉末タイプも発売されている。

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