クッキングお徳情報


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【クッキングお徳情報】

年間６００食以上くろうとが厳選！無印良品本格レトルトカレー番付

5月20日放送/フジテレビ「ポップUP！」より

無印良品のレトルトカレーは５０種類以上。担当者が本場インド、タイまで足を運び手本にしている。
１日２食カレー、年間６００食以上食べるカレー研究家・スパイシー丸山による無印良品本格レトルトカレー番付。

第５位＊「猪肉と３種の豆のカレー」。高級食材ジビエがワンコイン以下は衝撃。猪肉を数種のスパイスで煮込み臭みがない。ひよこ豆など３種類の豆と猪肉の相性が抜群。
第４位＊バターチキン。香りやコクが別格、圧倒的な存在感。インドのバターチキンの再現度がハンパない。バゲットと食べるとワンランク上の味わいに。
第３位＊グリーン。マニアも納得するほどの辛さがたまらない。
第２位＊ジンジャードライキーマ。いいとこ取りでインドと日本のハイブリッド。牛ひき肉と唐辛子とショウガの風味が◎
第１位＊チキンペッパーフライ。無印史上最高の香りが口いっぱいに弾ける。

ハイアールが発表・“大容量ニーズ”狙う冷蔵庫

5月19日放送/テレビ東京「Ｎｅｗｓモーニング・サテライト」より

ハイアールは18日、スリムなボディに大容量の野菜室を設けた冷蔵庫や、買い物かご５個分以上の食材を収納できる冷凍庫を発表した。コロナ禍の中、自宅で食事をする人が増えたことから生鮮野菜や冷凍食品の「まとめ買い」に対応できる製品のニーズが高まっているとしている。

なぜ？“ガチ中華”が急拡大・中国式宣伝手法に勝機あり

5月12日放送/テレ東「ワールドビジネスサテライト」より

日本ではあまり馴染みのない本場中国の味付けがウリの「ガチ中華」を提供する料理店が都内で急速に増えている。

東京・渋谷区の原宿エリアにオープンする肉まんの専門店「パオセンイェーパオズ」は、中国で３００店舗を展開し１日に最高６０万個を売り上げた人気チェーン。看板メニューの１つ「麻辣パオズ」は中国の店と全く同じ味で提供される。

従来の中華料理店では日本人の好みに合わせて味をアレンジするのが一般的だが、最近は中国の味をそのまま持ち込む、いわゆるガチ中華戦略が新たな市場を生み出している。...

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失敗しない低温調理器

5月11日放送/テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」より

テスコムの「スマートクッカーＴＬＣ７０Ａ」は食材の中心温度を計りながら調理する低温調理器。

従来の低温調理は沸騰したお湯の中に数時間つけたり炊飯器の保温機能を使って調理していたが、食材の中心に熱が伝わっているかわからない。そこで中心温度を測って調理する低温調理器が開発された。サラダチキンやチャーシュー、魚介類の料理も作ることができる。芯温計がセットされた低温調理器は家庭用では初めて。

ひとりでの食事・人の声が聞こえるとおいしく感じる！？

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５月11日放送/ＮＨＫ「あさイチ」より

コロナ禍によってひとりきりでの食事が増える中、「ひとりで食べる食事は寂しくて味がしなくなる」「友人とごはんに行けない…。ひとりで食べる食事が楽しくないから好きではない」などの声がある。しかし、ひとりでもおいしく感じられるという食テクが去年、見つかったという。

１人で、より食事をおいしく食べる方法を研究をしているのは、実験心理学が専門の名古屋大学の川合伸幸教授。去年、ひとりで食事をする際の環境についてある実験を行い結果を発表した。それによるとひとりで食べる時は、人の声が聞こえるとおいしさの感じ方や食べる量に影響が出るという。

ひとりの被験者が、９０秒間でどれくらいのポップコーンを食べるかを調べる。そのとき、モニターにはある動画が映し出される。動画の種類は４種類。１つ目は、人の姿も声もなく机に物が載っているだけの映像。２つ目は、映像は前と同じだが、天気について話す人の声が聞こえるもの。３つ目が、人は映っているが声は聞こえない動画。４つ目は、人の姿もあり話している声も聞こえる。川合教授は人の姿や声の有無で食べる量にどのような変化が出るのか調べた。その結果、人なし、声なしの場合、被験者が食べたポップコーンは出された全体量のおよそ２８％。人なし、声ありの場合は３７％。人あり、声なしは、３３％。人あり、声ありでは３６％という結果になった。

川合教授は「実験をするまでもないが、多くの実験で示すことでいうと、１人で食べるよりも人と一緒に食べるほうがおいしく食べられるしたくさん食べられる。高齢者の１人暮らしがかなり多くて、しかも１日の３食とも１人で食べるという人がかなり増えている。そういう人たちは、やっぱりうつになりやすかったりとか栄養失調になりやすいというようなデータがあるので、そういう方を少しでも健康的に、食べられるようにするにはどうしたらいいかと思ってこういう研究を始めた。情報番組とか天気予報とか話しかけてくれるようなものがある。そういうものを聞いているとたぶんおいしく食べられるんじゃないかなと思う」と話している。

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