クッキングお徳情報


メニュー最新TV情報を読む JCCツイッター JCC Youtube	最新TV速報＜＞ AITV AIメタデータは登録商標　 JCC株式会社 JCCテレビすべて、サービス終了のお知らせ本サイトはテレビ放送の情報共有サイトとして長い間運営してまいりましたが、 2024年11月30日をもちまして、終了させていただくこととなりました。長年のご愛顧、ありがとうございました。法人契約のお客様は、引き続きテレビメタデータの情報配信・検索サービスをご利用ください。【クッキングお徳情報】この時期おすすめ！アユ 6月9日放送/NHK「ひるまえほっと」より天然のアユは６月前後に解禁される。岐阜・長良川産の天然ものは香りがいい。泳ぎ回っているため、養殖にくらべヒレの幅が広い。新鮮なものは目が透き通っていて、腹がしっかりしている。プロが教えてこなかった調理術・ハンバーグにフランスパン 6月6日放送/NHK「あさイチ」よりハンバーグを作る際に、フランスパンを使うと肉汁を閉じ込めることができる。パン粉の代わりにフランスパンをつなぎに使うのはフランス料理ではよく使う手法なのだそう。フランスパンを水に１～２分浸したあと、ギュッとしぼるのではなく、水がしたたらない程度に軽くしぼる。水分を少しパンの中に残しておくのがポイント。ほぐして肉に混ぜ合わせる。入れるフランスパンの割合は、肉の量の１０％。ＩＷＡ５「アッサンブラージュ３」を販売 6月2日放送/フジテレビ「ぽかぽか」より日本酒ブランド「ＩＷＡ５（イワファイブ）」が「アッサンブラージュ３」を販売する。「アッサンブラージュ」という約20種類の原酒を組み合わせる技法を取り入れた革新的な日本酒で、香り、味わいの調和と深みはネット購入からも体験可能。川越・クラフトジンを新たな観光資源に！ 5月31日放送/NHK「首都圏ネットワーク」より埼玉県川越市の郊外にある蒸留所で造られたクラフトジンが、今年２月に英国で開かれた国際的なコンテスト「ワールドジンアワード」の１つの部門で日本でいちばん優れた「和製」ジンと評価された。蒸留所の社長の松崎裕大は受け継いできた雑木林を整備して、そこで育つ木に実る植物を使ったジンを造りたいと長年考え、ジンの香りづけに使われるジュニパーベリーが実る針葉樹を栽培。... 全部読む 5月31日放送/NHK「首都圏ネットワーク」より埼玉県川越市の郊外にある蒸留所で造られたクラフトジンが、今年２月に英国で開かれた国際的なコンテスト「ワールドジンアワード」の１つの部門で日本でいちばん優れた「和製」ジンと評価された。蒸留所の社長の松崎裕大は受け継いできた雑木林を整備して、そこで育つ木に実る植物を使ったジンを造りたいと長年考え、ジンの香りづけに使われるジュニパーベリーが実る針葉樹を栽培。松崎がこだわったのはジュニパーベリーの風味。スピリッツと呼ばれるアルコールに６日から７日程度、低温で漬け込んで独特の風味を引き出した。こうして造り上げたジンは針葉樹の葉と実にちなんで棘玉と名付けた。川越から生まれた優れたクラフトジンをもっと広めたいと地元のバーテンダーたちが去年の春、松崎に新たな商品作りを働きかけた。共同で開発に取り組んだのはこれまでの棘玉をベースにした新たなジン。新たに香りづけに使ったのは緑茶。さまざまな茶葉を使いジンとの配合比率を変えながら緑茶の香りや甘さがしっかり出るように味のバランスを追求した。その結果、アルコール度数を下げたジンとかぶせ茶を入れて蒸留したものの比率を３対１にして理想の味を実現した。今月、開発メンバーが集まり完成したジンの試飲が行われた。この緑茶を使ったジンは限定１５０本が川越市内のバーや飲食店で提供されることになっている。お酒を提供するバーだったり飲食店はコロナ禍で休業だったり時短要請が繰り返されたところなのでこのこだわりのジンがまた足を運んでもらうきっかけになると話している。閉じる農家ならでは・オススメ野菜「パセリ」 5月29日放送/NHK「ニュースＬＩＶＥ！ゆう５時」よりパセリはただの飾りではない。栄養たっぷりなだけでなく、食欲増進や抗菌作用まで。新しいパセリはとてもやわらかく、みずみずしく香りもよく、えぐみも少なく美味しい。香り成分のアピオールに抗菌作用がある。緑が濃くキュッと巻いているものを選ぶと良い。過去の記事 1 ... 42 43 44 . 50 60 70 . 239 「クッキングお徳情報」内の検索 ▲画面のトップへ	ランキング注目パーソンシーズンズフォト隅田川シーズンズシーズンズフォト隅田川シーズンズシーズンズフォト季節を楽しもうシーズンズフォト季節を楽しもうシーズンズフォト季節を楽しもうシーズンズフォト季節を楽しもうシーズンズフォト季節を楽しもうシーズンズフォト季節を楽しもうシーズンズフォト季節を楽しもうシーズンズフォト季節を楽しもう最新のＴＶ情報全ｼﾞｬﾝﾙｴﾝﾀﾒｽﾎﾟｰﾂ社会政治経済ＣＭ災害 ▲画面のトップへ人気ランキング ▲画面のトップへ注目パーソン全ｼﾞｬﾝﾙｴﾝﾀﾒ芸術政治/経済/社会ｽﾎﾟｰﾂ ▲画面のトップへ

最新TV速報

【クッキングお徳情報】

この時期おすすめ！アユ

6月9日放送/NHK「ひるまえほっと」より

天然のアユは６月前後に解禁される。
岐阜・長良川産の天然ものは香りがいい。泳ぎ回っているため、養殖にくらべヒレの幅が広い。
新鮮なものは目が透き通っていて、腹がしっかりしている。

プロが教えてこなかった調理術・ハンバーグにフランスパン

6月6日放送/NHK「あさイチ」より

ハンバーグを作る際に、フランスパンを使うと肉汁を閉じ込めることができる。
パン粉の代わりにフランスパンをつなぎに使うのはフランス料理ではよく使う手法なのだそう。
フランスパンを水に１～２分浸したあと、ギュッとしぼるのではなく、水がしたたらない程度に軽くしぼる。水分を少しパンの中に残しておくのがポイント。
ほぐして肉に混ぜ合わせる。
入れるフランスパンの割合は、肉の量の１０％。

ＩＷＡ５「アッサンブラージュ３」を販売

6月2日放送/フジテレビ「ぽかぽか」より

日本酒ブランド「ＩＷＡ５（イワファイブ）」が「アッサンブラージュ３」を販売する。
「アッサンブラージュ」という約20種類の原酒を組み合わせる技法を取り入れた革新的な日本酒で、香り、味わいの調和と深みはネット購入からも体験可能。

川越・クラフトジンを新たな観光資源に！

全部読む

5月31日放送/NHK「首都圏ネットワーク」より

埼玉県川越市の郊外にある蒸留所で造られたクラフトジンが、今年２月に英国で開かれた国際的なコンテスト「ワールドジンアワード」の１つの部門で日本でいちばん優れた「和製」ジンと評価された。

蒸留所の社長の松崎裕大は受け継いできた雑木林を整備して、そこで育つ木に実る植物を使ったジンを造りたいと長年考え、ジンの香りづけに使われるジュニパーベリーが実る針葉樹を栽培。松崎がこだわったのはジュニパーベリーの風味。スピリッツと呼ばれるアルコールに６日から７日程度、低温で漬け込んで独特の風味を引き出した。

こうして造り上げたジンは針葉樹の葉と実にちなんで棘玉と名付けた。川越から生まれた優れたクラフトジンをもっと広めたいと地元のバーテンダーたちが去年の春、松崎に新たな商品作りを働きかけた。共同で開発に取り組んだのはこれまでの棘玉をベースにした新たなジン。新たに香りづけに使ったのは緑茶。さまざまな茶葉を使いジンとの配合比率を変えながら緑茶の香りや甘さがしっかり出るように味のバランスを追求した。

その結果、アルコール度数を下げたジンとかぶせ茶を入れて蒸留したものの比率を３対１にして理想の味を実現した。今月、開発メンバーが集まり完成したジンの試飲が行われた。

この緑茶を使ったジンは限定１５０本が川越市内のバーや飲食店で提供されることになっている。お酒を提供するバーだったり飲食店はコロナ禍で休業だったり時短要請が繰り返されたところなのでこのこだわりのジンがまた足を運んでもらうきっかけになると話している。

閉じる

農家ならでは・オススメ野菜「パセリ」

5月29日放送/NHK「ニュースＬＩＶＥ！ゆう５時」より

パセリはただの飾りではない。栄養たっぷりなだけでなく、食欲増進や抗菌作用まで。新しいパセリはとてもやわらかく、みずみずしく香りもよく、えぐみも少なく美味しい。香り成分のアピオールに抗菌作用がある。緑が濃くキュッと巻いているものを選ぶと良い。

過去の記事
1 ... 42 43 44 . 50 60 70 . 239

「クッキングお徳情報」内の検索