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７月２２日放送/日テレ「スッキリ」より

そうめん研究科・ソーメン二郎が室町時代のそうめんの食べ方を現代風にアレンジ。

ゴマドレッシング…大さじ３
酢…小さじ１
梅肉…少々
ニンニク…少々
からし…少々
くるみ…２粒砕く

くるみ以外の調味料を全て混ぜ合わせ、そうめんと絡める。
最後に砕いたクルミを乗せれば完成。
辛みがあり食欲がそそられる。

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７月２１日放送/ＮＨＫ「あさイチ」より

ゴーヤーチャンプルーはビタミンＣをたっぷり摂ることができるが、苦みが苦手な人もいる。
ゴーヤーの苦みを抑えるには「かつお節」を入れるとよい。
舌の奥の方にある苦みを感じる受容体にゴーヤーの苦み成分が直接触れるのをかつお節が邪魔するため苦みを感じにくくなる。
東京農業大学応用生物科学部・前橋健二教授の実験によるとゴーヤーの量の４分の１の量のかつお節を使うと苦みのレベルが４分の３抑えられる。
かつおの顆粒だしは水に溶けてしまうので苦みを消す効果はない。

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７月１７日放送/ＮＨＫ「ひるまえほっと」より

今年の養殖ウナギは久しぶりに稚魚が採れ、来年の３月まで十分にあると思われるので、値段はこれから下がる見通し。

ウナギ見極めのポイントは、ふっくら厚みのあるもの。

温めるときは電子レンジではなく蒸し器を使うと柔らかく仕上がる。

今年の土用丑の日は、７月２１日と８月２日の２回。

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７月１６日放送/ＴＢＳ「ゴゴスマ～ＧＯＧＯ！Ｓｍｉｌｅ！～」より

宮崎県では新名物としてバナナが栽培されている。
バナナはほとんどが外国産で、国産バナナは０．０１％程度しかない。
宮崎県産プレミアムバナナ「ＮＥＸＴ７１６」は皮ごと食べられる。
皮にはポリフェノールが含まれており、肌やお通じに良い。
価格は少々高めの１本約１０００円。糖度は２２～２７度。

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７月１４日放送/フジテレビ「めざましテレビ全部見せ」より

「おいしい浮世絵展～北斎　広重　国芳たちが描いた江戸の味わい～」が、明日から六本木ヒルズでスタート。
寿司、そば、天ぷらなど江戸時代の食文化が描かれている。

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• イベントＧＯ！プラス
  2020/07/25(土) TBSテレビ【イベントＧＯ！プラス】

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