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2024年7月26日放送/TBS「ＴＨＥ　ＴＩＭＥ，」より


津軽の伝統野菜「ナンバ」とは、唐辛子のこと。南蛮から伝わったということで「ナンバ」と呼ばれている。

弘前市清水森地区では、およそ４００年前の江戸時代から在来種「清水森ナンバ」を栽培している。今月１５日から収穫が始まり、今が最盛期。ほかの品種に比べて辛味が少なく糖度が高いのが清水森ナンバの特徴。辛味成分は鷹の爪の3分の1と言われている。

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2024年7月24日放送/日本テレビ「ｎｅｗｓ　ｚｅｒｏ」より

７月２５日は「なつごおり」でかき氷の日。実はかき氷機なしでも作ることができる。

用意するのは牛乳４００ミリリットルと砂糖。まず牛乳１００ミリリットルと砂糖を耐熱容器に入れて電子レンジで１分温める。そのあと残りの牛乳と一緒にフリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。５時間ほどでシャリシャリとした状態になったら袋をもんで完成。

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2024年7月24日放送/フジテレビ「ノンストップ」より

しんなりしてしまったクロワッサンをおうちで復活させるには「予熱で温める」と良い。

クロワッサンはバターを含んでいるので、表面だけ焦げて中が温まらないことがよくある。一番最高温度でまずトースターを温める。予熱の中にクロワッサンを入れ、３～５分待つ。オーブンから出して１分待つと、食感が復活する。焼いたあとすぐに食べたくなるが、溶けているバターが固まるのを待つことでサクサクになる。

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2024年7月23日放送/日本テレビ「Ｏｈａ！４」より

熊本県の醤油メーカーが開発した「透明な醤油」を使った透明なプリン、麺が透明のカルボナーラ、透明のポテトチップスなどの料理が、「透明すぎる料理展」と題して紹介された。

服にこぼしても汚れない醤油を作ろうと思ったのが開発のきっかけ。今日から都内のアンテナショップで一部の透明料理の試食を期間限定で行われる。

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２０２４年７月１９日放送/テレビ朝日「羽鳥慎一モーニングショー」より

今年の土用の丑の日は７月２４日と８月５日。

うなぎ評論家の高城久氏によると、うなぎには山椒の他にわさびが合う。わさびのさわやかな風味と辛みがうなぎのうまみを引き立てるとのこと。ひつまぶしの薬味にも付いてくる。うなぎのタレに似ている焼き鳥や牛丼にかける七味も合う。白焼きはブラックペッパーとの相性も良い。

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