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2024年09月20日(金)
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【クッキングお徳情報】
来週から冬本番・「た」のつく青いものを食べましょう
来週の月曜日は立冬。
立冬前の今はは秋の土用の期間。 中国には季節に色をあてはめる「五行思想」という哲学があり、 土用には反対の季節に対応するものを食べると良いと言われている。 秋の土用にあてはまるのは辰の「た」のつく青い食べ物。 例えば、たかなご飯、ダイコンの葉っぱ入り味噌汁、ぶりだいこん、だいこんおろし、炊いたかぼちゃなど。 こじつけのようにも見えるが、栄養価を調べてみると、ブリはＥＰＡ、ＤＨＡが豊富。...
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〈流行ニュースＢＯＯＭＥＲＳ〉パワーサラダ
都内に「パワーサラダ」の専門店が続々とオープンしている。
パワーサラダとは食事代わりになるサラダのこと。 一皿でビタミン、ミネラル、食物繊維、たんぱく質などがバランスよく摂れるということで人気に火が付いた。 インスタグラムでも投稿数が急上昇。 １０月２８日に神楽坂にオープンしたばかりの店舗の人気メニューは、「グリルドチキンのヘルシーサラダ」、「クリーミーアボカドとミントの爽やかサラダ」など。...
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７割が外国人観光客！大阪“黒門市場”ってどんな所？
東京・築地市場に負けず劣らず、外国人に人気の市場がある。
そこは大阪“天下の台所”と呼ばれる「黒門市場」。 なんと市場を訪れる約７割が外国人。 黒門市場は江戸時代から続き、ここに来れば何でもそろうと言われている。 通りの全長はおよそ５８０ｍ。 鮮魚店や精肉店を中心に１８０店ほどの店が軒を連ねる。 多くの外国人がインターネットの口コミを見て来たといい、お目当ては「食べ歩き」。 寿司やエビの塩焼き、フグ、ウニ、牡蠣などを満喫している。...
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カープ効果で大人気！広島アンテナショップ
アンテナショップと言えば、これまで北海道と沖縄の２強だったが、カープ効果で広島が大人気。
銀座１丁目にある広島県のアンテナショップ「ＴＡＵ」には、広島県の特産品や土産物が１５００種類以上取り揃えられている。 人気トップ３の第３位は「イカ天瀬戸内れもん味」。 イカ天を広島県が生産量日本一を誇るレモンで味付けた一品。 ２位は「ゆかりペンスタイル」。 赤紫蘇ふりかけがペン型の容器に入っている。...
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「低栄養」あらゆる世代に潜むリスク
厚生労働省の「国民健康・栄養調査」では６５歳以上の高齢者の２割近くが低栄養傾向とされる。
低栄養とは、健康維持に必要なエネルギーやたんぱく質などの栄養素が欠けている状態をいう。 若者や中年世代らも低栄養のリスクと無縁ではない。 スリム志向や生活習慣病を改善するための急激なダイエットが逆に偏った食事につながり、栄養状態の悪化を招くおそれもあるからだ。 九州大学大学院医学研究院・二宮利治教授は、福岡県久山町で１７年にわたり住民の食事パターンと認知症発症の関係を検証したところ、１日に１００～２００ｇの牛乳や乳製品を取っている人の認知症発症率はほとんど取っていない人と比べ約３割低かった。...
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