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2024年11月15日(金)
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いまが旬！黒糖づくり～沖縄県浦添市～
１２月から３月にかけて沖縄県浦添市では黒糖づくりが最盛期を迎える。
黒糖はミネラル、カルシウム、鉄分が豊富なことから、沖縄ではヌチグスイ（命薬）とも呼ばれている。 黒糖には美白効果や保湿効果があると言われていて最近では石鹸や化粧水、入浴剤などの美容用品に取り入れられている。 ２月３日放送/ＮＨＫ「あさイチ」より “コメ食べ撃退”花粉症研究最前線
東京・上野の国立科学博物館の展示会では、花粉症対策の最新の研究成果が展示されている。
その中には「コメ食べて花粉症対策」というコーナーが。 この研究ではバイオ技術によってスギ花粉の成分を含んだ特殊なコメの開発を目指している。 体を少しずつ花粉に慣れさせることで、花粉症の症状の改善ができるのではないかという。 １月３１日放送/ＮＨＫ「ニュースウォッチ９」より １４万人来場！鍋日本一が決定
埼玉県和光市で「ニッポン全国鍋グランプリ」が開催され、２日間で約１４万７０００人が集まった。
今年で１３回目の開催となったこのイベントには日本全国から約６０種類のご当地鍋が参加。 来場者の投票により千葉県八千代市の「もちぶた炙りチャーシューバージョンとん汁」が優勝。 巨大な鍋で地元の野菜を煮込み、炭火で炙ったチャーシューを載せて完成。 出店したほとんどの鍋が地元の名産品を使った創作鍋。...
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家庭料理の定番・きんぴらを徹底解剖！ミシュラン星獲得達人の極秘レシピ！
家庭料理の定番：きんぴら。
金平＝坂田金時（金太郎）の息子・坂田金平が由来。 勇ましい武勇伝がごぼうの歯ごたえや滋養強壮効果に例えられ、 「金平ごぼう」と呼ばれるようになった。 ミシュラン１０年連続星獲得・割烹「すゞき」（東京・目黒区）の きんぴらを徹底解剖。 ＜極意＞ ・ごぼうは泥のついたものを選ぶ ・食材は同じ長さ、太さで下ごしらえ ・アクも素材の持ち味 ・必ず味...
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横浜中華街の春節スタート
春節は中国の旧正月で、新年を祝う中国で最も大きな行事。
春節に欠かせないのが餃子。 中国では子供を授かるという意味の「交子」と発音が似ていること から縁起物として春節でよく食べられている。 １月３０日放送/日テレ「ＺＩＰ！」より 「クッキングお徳情報」内の検索 |
IM動画ニュース 国立科学博物館「花粉と花粉症の科学」（再生）
