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４月１０日放送／ＮＨＫ「ひるまえほっと」より

いま、国民のおよそ１０人に１人が骨粗鬆症と言われている。
そんな中、最近増えているのが子どもの骨折。

原因１「食生活の変化で栄養が不足」
原因２「外で遊ぶことが少なく、日光に当たらない」

人間の骨は、成長期にはどんどん骨量が増え、１８～２０歳でピークを迎える。それが中年期から老年期にわたって徐々に減少していく。ピークを迎えるとそれ以上は増えることがないため、成長期に増える骨量が少ないと全体も低いままで、減少期になると骨粗鬆症のリスクが高まってしまう。

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４月１０日放送／ＮＨＫ「おはよう日本」より

和食がユネスコの無形文化遺産に登録されてから世界的に注目されるようになり、だしにも注目が集まっている。

東京・築地・場外市場にある削り節専門店では外国人や若い客が増えている。店では“利きだし”を行っている。ブレンドして楽しむ人も。

広島など西日本中心に好まれている「あごだし」の自動販売機が東京にも進出。故郷を懐かしむ人、様々な地域の味を楽しみたいという人に注目されている。

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日本橋では４月９日までイベント「桜フェスティバル」を開催中。
１０９ものお店が桜にちなんだ美味しいものを出している。
注目は「桜ティラミス」や「桜パフェ」。お肉料理もある。
創業寛永七年の「千鳥屋」の桜メニューは味噌餡を包み込んだお餅。サクラの塩漬けがアクセント。

４月５日放送/ＮＨＫ「ごごナマ　おしゃべり日和」より

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「粉豆腐」とは高野豆腐を粉状にしたもので、薄力粉の置き換えとして使うことができる。
粉豆腐の特徴は低糖質であること。
１００ｇの薄力粉に７３．３ｇの糖質が入っているのに対し、粉豆腐１００ｇには１．７ｇしか入っていない。
薄力粉を多く使うお好み焼きやフライなどに適している。
ひき肉の代わりにもなるので、ハンバーグなどに混ぜてもよい。
粉豆腐は鉄分や大豆イソフラボンも豊富。

４月４日放送/日テレ「Ｏｈａ！４」より

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