米飲食店予約サイト「オープンテーブル」によると、米国では過去２年でソロダイナー（一人客）の予約が２９％増加、また今年はドイツでも１８％、英国で１４％増加しているという。

日本には一人の客への特別な言葉「お一人様」がある。１人ぼっちを意味するが、引け目を感じさせない敬意の意味合いを持って使われる。...

米飲食店予約サイト「オープンテーブル」によると、米国では過去２年でソロダイナー（一人客）の予約が２９％増加、また今年はドイツでも１８％、英国で１４％増加しているという。

日本には一人の客への特別な言葉「お一人様」がある。１人ぼっちを意味するが、引け目を感じさせない敬意の意味合いを持って使われる。

外食業界による最新調査によると、１人で食事をする人が２０１８年の１８％より増加し２３％となっている。その結果、多くの飲食店等が席やメニューを一人客向けに変更しており、ファミリー向けのレストランでも１人用カウンター席を増やし少量メニューを強化する動きがある。

人気の背景には、リモートワークが増加したことから、食事が在宅オフィスでの休憩としての側面がある点や、更には、「自己愛、セルフケア、１人を楽しむ」というより広義のムーブメントがあるともみられている。

ソロ食を研究しているペンシルバニア州立大学のアンナ・マティラ教授は、「パンデミックにより、社会的交流を避けることが増え、外食でも交流があまり重視されなくなった。スマートフォンにより１人でも他者と繋がりを感じられるようになった。社会規範が変化し、人々がソロダイナーをさみしい人と考えないようになった」と指摘する。

一方、米国でも単身世帯が増加しており、２０１９年ピュー・リサーチ・センターの調べでは、２５歳から５４歳の成人の３８％が１人暮らしで、１９９０年の２９％から増加している。日本では、単身世帯が全体の３分の１を占め、２０４０年には４０％に増加するとみられている。１人で旅をする「ソロ旅」への関心も高まり、特に５５歳以上で増加、その結果一人での食事も増えている。

９月１日付米『WSVN』（CNN)：「１人で食事をする人が増えた理由」：

かつては１人での食事が戸惑いをもって受け止められたものだが、多くの人が単身世帯の現在では、その認識は薄らぎ、１人での外食予約も増えているという。

予約サイト「オープンテーブル」によると、１人の予約は、過去一年で８％増加。２千人を対象とした６月のオンライン調査では、回答者の６０％が過去１年に「１人で外食したことがある」と回答、Z世代やミレニアム世代では実に６８％だった。

１人での外食を好む人の中には、それが便利であり、家で料理や片付けをしなくて済むという理由でそうする人もいる。また、新しい店を開拓するためにあえて行動的にそうする人もある。調査によると、ミレニアム世代やＺ世代で、ソロ食が増えており、ソーシャルメディアも、１人にぴったりの店を見つけ出のに役立っているの加え、人口動態もこの傾向に拍車をかけている。

コロンビアビジネススクールの講師でコンサルタントのスティーブン・ザゴール氏は、「平日のランチに便利なチポトレやスイートグリーンなどのファストカジュアルレストランが増えたことで、その他のレストランも気兼ねなく利用する人が増えた。飲食トレンドをみることで、広範囲の時代のトレンドを知ることができる」とする。

米国人の３０％が単身世帯で、婚期も遅く、結婚すること自体も少なくなっている。２５歳から４９歳の米国人のわずか３７％が子持ち世帯で、１９７０年代の６７％から減少している。

調査によると、消費者の１人ダイニングへの態度も変化した。２０２２年、市場調査会社「ミンテル」が１２００人を対象として行った調査では、回答者の６０％以上が、カジュアルなレストランで１人で食べることが「心地よいこと」と回答している。

一人客の中には、食事そのものをリラックスや自分へのご褒美とする人もいる。オープンテーブルの調査では、「自分時間」がソロ食をする理由のトップに上がっているという。２０２３年の予約サイト「レシー」の調査でも「必要なひとり時間」が理由のトップとなっていた。

飲食店側はこれをチャンスと受けとめ、一人客のトレンドに合わせ、シェフのテーブルやカウンター席を増やすなどの工夫をしている。