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特集ch 食と健康
2017年12月13日(水)
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【食と健康】
絶品料理] (21件/週)



12/12 18:15 TBSテレビ 【Nスタ】
秋田のきりたんぽ鍋に博多名物のもつ鍋。
ご当地なべがあふれる中、まだまだ各地においしい鍋が各地にある。
しかも東京でいただける。
値段もお手頃なご当地鍋を紹介。
まずは広島県から。
東京・JR大崎駅前のビルにある「かきの家」。
こちらでは新鮮な生牡蠣の他、20種類以上の牡蠣料理が堪能できる。
この時期の人気は牡蠣の土手鍋。
少しずつ味噌をとかせば食べるたびに変わる味を楽しむことができる。
牡蠣の名産地広島の牡蠣は大きくて濃厚な味わいと言われれている。
こちらの土手鍋は広島の牡蠣を使用。
この店では他にも絶品牡蠣鍋が。
牡蠣キムチ鍋、牡蠣すき鍋も。
かきの家・飯田光料理長のコメント。

12/12 12:40 日本テレビ 【ヒルナンデス!】
最新鍋の素の3大トレンドを紹介。
料理研究家・安井レイコが解説する。
Hey!Say!JUMP・有岡大貴、梅澤廉アナがリポートする。
野菜をいっぱい食べる鍋ねぎ鍋スープ(ダイショー)を紹介。
シメは細麺(博多風ラーメン)がお勧め。
Hey!Say!JUMP・山田涼介、紅しょうがに言及。

12/12 12:34 日本テレビ 【ヒルナンデス!】
最新鍋の素の3大トレンドを紹介。
料理研究家・安井レイコが解説する。
コク旨スープがからむ白湯ミルフィーユ鍋用スープ(モランボン)を紹介。
ごま油、生姜、鶏白湯を使用。
トレンド1「大流行!特定の食材を美味しく食べる鍋の素!」。
ぶりしゃぶ鍋用スープ(モランボン)を紹介。
すき焼き風なのですき焼きの具材がお勧め。
Hey!Say!JUMP・有岡大貴、梅澤廉アナがリポートする。
シメは卵とじ風ご飯がお勧め。
全国のスーパーで発売中。
北野エース東武池袋店の映像。
ブリトニースピアーズに言及。

12/12 11:58 日本テレビ 【ヒルナンデス!】
オリエンタルラジオ・中田敦彦、Hey!Say!JUMP・有岡大貴、石原良純、滝沢カレンが山梨県と静岡県をまたぐJR東海「身延線」に乗り、ご当地グルメを探す旅をする。
1駅目の稲子駅に到着。
聞き込みをして予約制の店の四季の食処「今昔」(地図:稲子駅)へ。
モクズガニを見せてもらう。
モクズガニの味噌汁を頂く。
四字熟語のあだ名をつけることで話題の滝沢が、良純に「小言鉄道」というあだ名をつける。
駅に戻り芝川駅を目指す。
「行列のできる法律相談所」、良純カメラ、富士川の映像。

12/12 10:01 BSジャパン 【なないろ日和!】
行列が絶えない銀座の人気店・おでん俺のだし(東京都中央区銀座)へ。
料理長・中村直樹は、ミシュランがおでんで初めて星を与えた名店・あざぶ一期の元料理長。
「大根」はこだわりの出汁で、仕上がりまでに3日間かかっている。
料理長・中村直樹に出汁の秘密を教わる。
出汁の基本:日高昆布(北海道日高地方)、焼きあご(トビウオ)、サバ節、かつお節、鶏がらスープの5種類の出汁がベース。
京都に言及。
スウィージー美紀、おでん俺のだし・料理長・中村直樹のコメント。

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