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特集ch 食と健康
2018年02月23日(金)
最新TV速報
【食と健康】
絶品料理] (7件/週)

02/23 16:13 テレビ東京 【よじごじDays】
生活に根ざした今知りたい「お得な情報」や、噂の人気スポット、主婦にお役立ちの食材や料理を紹介。
ひと足早い春の訪れを求めて南房総へ!100万本のポピーが咲き誇る花畑に、道の駅でいちご狩り&食べ放題!さらに港の食堂で旬の海鮮も。
春の絶景と絶品グルメが盛り沢山。
小泉孝太郎の週末コレで呑みたい。
出演者・小泉孝太郎、竹崎由佳、JOY、舟山久美子

02/23 15:40 テレビ東京 【よじごじDays】
生活に根ざした今知りたい「お得な情報」や、噂の人気スポット、主婦にお役立ちの食材や料理を紹介。
ひと足早い春の訪れを求めて南房総へ!100万本のポピーが咲き誇る花畑に、道の駅でいちご狩り&食べ放題!さらに港の食堂で旬の海鮮も。
春の絶景と絶品グルメが盛り沢山。
出演者・小泉孝太郎、竹崎由佳、JOY、舟山久美子、内山信二

02/23 10:28 BSジャパン 【なないろ日和!】
無水調理・桜甫流「絶品肉じゃが」(牛肉使用)をスタジオで試食。
桜甫・桜甫POINT:ジャガイモは水にさらさない、シラタキの臭みを取るちょっとした手間を惜しまない、お肉は先に味付けして焼いておき最後に混ぜる、無水調理でホクホクに。
テレビ東京ショッピング・一流シェフ&有名料理研究家も代絶賛「鍋の極み味わい鍋」の紹介。
藤原倫己、料理研究家・中山桜甫のスタジオコメント。

02/23 10:19 BSジャパン 【なないろ日和!】
料理研究家・中山桜甫が、桜甫流「絶対失敗しない絶品肉じゃが」のレシピを伝授。
白滝は湯通しすること。
玉ねぎ:フラクトオリゴ糖(甘くなる成分、血糖値を上げにくくする成分)がある。
にんじんは乱切り:体積を同じくらいにする→同じくらいの時間で煮える。
ジャガイモ:切ってから水にさらすのは栄養が抜けてしまうのでNG。
無水調理ができる「鍋の極み味わい鍋」の紹介。
絹さやは高温でさっと茹でる(色が悪くなるので他の野菜と煮てはダメ)。
和牛は炒める(「鍋の極み味わい鍋」の蓋はフライパンとして使用可能)。
無水調理・桜甫流「絶品肉じゃが」が完成、試食。
ピーラー、鋳物に言及。
藤原倫己、料理研究家・中山桜甫のコメント。

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