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特集ch 食と健康
2017年10月23日(月)
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【食と健康】
幻の食材] (4件/週)

10/23 12:42 日本テレビ 【ヒルナンデス!】
食通著名人が今週ぜひ食べるべき絶品グルメを選定。
食べたいと思った方を選び、多く選ばれたグルメを選んだ人だけが味わえる。
博多大吉、博多華丸が進行する。
じゃらん統括編集長・大橋菜央が推薦するグルメを紹介。
大橋は年間500万部売れている人気旅行情報誌「じゃらん」の統括編集長。
新潟・燕市にある小杉農園の「かおり梨」を紹介。
「ORIGAMI」(溜池山王)の「パンプキンのファルシ」か、小杉農園の「かおり梨」を選び、「パンプキンのファルシ」に決定。
北斗晶のスタジオコメント。

10/22 07:21 NHK総合・東京 【おはよう日本】
山形名物の「芋煮」を紹介。
山形では秋になると河原で芋煮会をするのが定番。
江戸時代から行われていた。
水運が盛んだった最上川で、船乗りたちが休憩中、河原で里芋を煮たのが起源といわれている。
山形ではなかなか市場に出回らず、地元の人もほとんど食べたことがない「幻の里芋」がある。
幻の「悪戸いも」の生産農家の男性を訪ねる。
収穫したばかりの悪戸いもを茹でて頂く。
収穫が一段落した先週、ことしの出来を確認するため、悪戸いもの生産農家が集まって芋煮会が開かれた。
光合成、ネット、カレーうどん、JAに言及。
一般の人、高校の合唱部の皆さんのコメント。
山形、YAMAZAWA、レンタル用の大鍋、羽州川通絵図(山形県立博物館所蔵)、山形市村木沢悪戸地区の映像。

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