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2024/07/27
TBSテレビ 【TBS NEWS】
建設もラーメンも変化・猛烈な暑さで「働き方」に変化
猛暑から従業員を守るため、都内にある醤油ラーメンが人気の店では熱いラーメンをやめ、今年の夏は冷やし一本で勝負している。
スープは炊かず、麺茹では火を使わずにIHにしたことで、厨房内の体感温度は5~10度低下。
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