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2024年03月30日(土)
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【Globali】
 

フィンランドで昆虫粉末入りのパンが登場

英国・オランダ・ベルギー・オーストリア・デンマークなどでは、グルテンフリー食品(穀物のタンパク質の主成分であるグルテンを除去)の需要や環境保護(家畜より二酸化炭素排出が少ないなど)の観点からニッチな食用昆虫市場が発達してきているという。今月フィンランドの大手食品メーカーが、昆虫食に関する法改正により、コオロギの粉末入りのパンを発売した。来年までに取扱い店舗を拡大する予定だという。

11月23日付『ロイター通信』は「フィンランドのパン屋がコオロギの粉末入りのパンを発売」との見出しで以下のように報道している。
23日フィンランドのベーカリー兼食品メーカー「Fazer」の店舗で世界で初めて虫入りのパンが販売された。乾燥したコオロギの粉末入り小麦粉とシードを捏ねたパンで、通常の小麦粉で作ったパンよりタンパク質の値が高い。1斤あたり70匹分入り、3.99ユーロ(4.72ドル)ほどの値段で普通の小麦パン(一斤が2~3ユーロ)よりやや割高。...
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