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2021年10月17日(日)
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【いま経済は】
人気弁当の舞台ウラ・夫婦で結束・おふくろの味] (1件/週)

09/21 18:22 日本テレビ 【news every.】
東京・品川区の住宅街にあるキッチンコソラは、去年3月にオープン。
夫婦2人で切り盛りしている。
お弁当は全部で4種類。
おふくろの味にこだわりたいと、どれも塩分控えめ。
一番人気は、鶏のむね肉を使ったから揚げで、700円。
むね肉は1週間かけて作る塩こうじに漬けている。
しっとり柔らかで、ジューシー。
定番のハンバーグも、優しい味わい。
ソースは日替わりで、10種類あるとか。
料理を作るのは、妻の知子。
夫の吉田宇宙はごはんにこだわりあり。
実は妻の知子、もともとは定食屋をやりたかったという。
食堂を開くため、カフェや小料理店で4年ほど働きながら、料理を勉強したという。
去年3月、ようやくオープン。
厳しいコロナ禍で、急きょ、ランチだけの弁当店に変更。
なんとかふんばっている。
夫は少しでも売り上げを伸ばそうと、週に1度、フードトラックの営業をしていた。
子どもの保育園の送り迎えや家の掃除など、夫婦で協力しながら奮闘している。
メニューは麻婆豆腐の弁当、一本勝負。
妻の知子は定食屋の夢は、まだ諦めていないそう。
東京・品川区・JR西大井駅の映像。
ガスに言及。

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