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特集ch 食と健康
2018年04月26日(木)
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【食と健康】
路地裏の店] (2件/週)


04/22 19:42 テレビ朝日 【路線バスで寄り道の旅】
春の三浦半島グルメを食べつくす路線バスの旅。
旅の目的は田浦で穴場夜桜スポットでお花見。
京浜急行バス。
三浦半島ゴールデンウィーク人気スポットの「ソレイユの丘」。
三浦野菜を佐島で満喫。
横須賀の昭和レトロな飲食街。
路地裏の焼肉店で葉山牛。
運転士、ジンジャーエール、たばこ、江の島、トマト、自衛隊、DeNAに言及。
出演者:徳光和夫、田中律子、潮田玲子、ギャル曽根。
ナレーター:生野文治。

04/20 18:21 TBSテレビ 【Nスタ】
見た目が強烈、こだわり強すぎる兄弟が作る絶品焼き鳥。
JR荻窪駅そばの路地裏にある老舗やきとり店「鳥もと」。
超人気店。
岩手県産の新鮮なレバーを焼き上げ、秘伝のタレにからめてレバー焼150円の完成。
砂肝の筋の部分「かた」や愛知県産のうずらなどこだわり抜いた珍しい焼き鳥が沢山。
人気の理由は口が悪い大将で兄のやっさんと、調理担当・弟のしげ。
この兄弟、北海道出身で元トラック野郎。
店で出す料理も北海道へのこだわりがすごい。
名物・鳥精は玉ねぎで北海道バージョン。
バターソテーのしいたけも北海道産。
肉厚で全国の品評会で最優秀賞のしいたけ。
さらにこの日届いたのは「幻の鮭」と言われる「鮭児」で1匹7万円以上することもあるそう。
北海道の絶品グルメが食べられるのも鳥もとならでは。
しげが迎えてくれた場所は兄弟の畑。
店で出す野菜の多くを自分たちで作っている。
しかも無農薬の有機栽培。
しげの野菜、店では華やかな料理に変身する。
一方兄やっさんは店で仕込み。
従業員に超厳しいやっさん。

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