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2017年12月14日(木)
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2017/12/08
日本テレビ 【情報ライブ ミヤネ屋】
<NNNニュース>「季節ハタハタ漁」・秋田沿岸で最盛期
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【CBC News】高級干しイモ「きんこ」作り最盛期 (再生)
三重県の伊勢志摩地方の特産品である高級干しイモ「きんこ」作りが始まりました。 ビニールハウスの中で輝いているのは高級干しイモの「きんこ」です。 三重県志摩市のこちらの業者では、スタッフがサツマイモの一種「ハヤトイモ」の皮を手際よく剥いてから、これを一時間半ほど大釜で煮上げたあと蒸らします。 そして、1センチから2センチほどの厚さに切って10日間ほど天日干しに。 するとべっこう色に色付き、味の深みを増した干しイモが完成します。 出来上がった「きんこ」は、三重や愛知などの大手スーパーで1袋1000円と、普通の干しイモの倍の値段で販売されますが、大人気で商品は品薄傾向になるということです。(14日11:26)


【CBC News】ブリの「塩ぶり」づくり最盛期 岐阜・高山 (再生)
飛騨の年越しに欠かせない、「塩ぶり」づくりが、岐阜県高山市で最盛期を迎えています。 飛騨地方は、出世魚の「ブリ」を縁起物として年越しに食べる風習があり、保存がきくよう塩をまぶしたもので、冷水に一晩つけて脂抜きした身に塩を振りかけては丁寧にすり込んでいきます。 今月20日までにあわせて1000本ほどつくられ、地元のスーパーなどで販売されます。(12日18:01)
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