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2024年04月26日(金)
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【クッキングお徳情報】
わずかな水で時短簡単・ゆでないゆで卵って？
2024年2月21日放送/日本テレビ「Ｏｈａ！４」より
ＳＮＳに農林水産省の公式アカウントがゆで卵を茹でずに作る方法を投稿した。 ①鍋に卵と高さ１ｃｍの水を入れる。 ②沸騰したらフタをして４分加熱 ③火を止めて３分待てば完成 お湯をわかす手間も省けるとして、投稿から４日で７２００件以上の「いいね」が付いた。 農林水産省はコロナ化に品薄になった食料品にまつわる発信でフォロワーが増えたことがきっかけで、食品などを扱う省庁として時短・簡単レシピを発信するようになったという。 冷やすと甘くなるフルーツ
2024年2月20日放送/ＴＢＳテレビ「ＴＨＥ ＴＩＭＥ，」より
フルーツは冷やして食べたほうが甘く感じるもの（果糖チーム）と、常温でも甘味が変化することがないもの（ショ糖チーム）にグループを分けられるという。 冷やして食べると甘くなるスイーツ（果糖チーム）はぶどう、キウイフルーツ、なし、スイカ、さくらんぼ、りんごなど。果糖は温度が低くなればなるほど甘みが増し、０℃前後で甘みは約１．５倍になる。 甘味が変わらないショ糖チームはもも、バナナ、メロン、いちご、パイナップル、みかんなど。 “米粉”の魅力発信！簡単料理も
2024年2月13日放送/日本テレビ「Oha！４」より
農林水産省は米粉の魅力を伝えるために、全国１３００以上の飲食店と連携して米粉を使った料理を提供するフェアを行っている。 米粉を揚げ物の衣に使うと、小麦粉よりも油の吸収率が低いためヘルシーで軽い食感になる。米の消費量は年々減少していて、お米離れが進んでいる。政府はお米や米粉を消費して農家を助けるとともに、国内の食料自給率を上げる取り組みを行っている。...
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豊洲市場から！うまみたっぷり！タイラガイ
2024年2月8日放送/ＮＨＫ「ひるまえほっと」より
タイラガイは先の尖った不思議な形をしている。食べられるのは、身の部分だけ。スーパーでは身のみの状態で売られていることが多い。別の貝とは違う甘味がある。 見極めのポイントは、大きく厚みがあること、黄みがかかっていること、表面が丸くふっくらしていること。 おすすめの食べ方は、薄切りにして食感を楽しむ刺身、あぶって七味とうがらしをかける焼きタイラガイなど。 築地で聞いた簡単魚レシピ「しらすのオリーブオイルあえ」
2024年2月2日放送/日本テレビ「ＺＩＰ！」より
築地の小魚専門店「しらす家」の店員・樋浦真美さんが、しらすレシピで最初におすすめする料理が「しらすのオリーブオイルあえ」。 しらすにレモン汁、オリーブオイルをかけ、あさつきやねぎを散らすだけだが、洋風の立派なおいしい一品になるとのこと。 オリーブオイルの代わりにごま油、レモン汁の代わりに醤油をかけてもよい。 料理研究家・木田マリさんは「簡単なうえに、しらすのおいしさが生きている」と高い評価を付けている。 「クッキングお徳情報」内の検索 |
